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목록국물요리 (2)
소소한 일상의 즐거움
연말과 연초에는 술자리가 몰리는 시기죠?! 그러다 보니 과음이 많아지고 속병이 나기 일쑤인데요... 이럴때 필요한건 바로 북엇국! 숙취 해소에 좋다는 북엇국을 집밥백선생 백종원님 레시피대로 끓여봤어요. 재료 (2인분 기준) 북어포 150g, 계란 2개, 사골 국물 적당량, 간마늘 1T, 국간장 2T, 새우젓 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/3대, 참기름 2T, 물 적당량, 두부 1/3모 (추가) *사골 국물 대신 쌀뜨물 또는 그냥 물 넣으셔도 됩니다. *새우젓 대신 액젓이나 소금 넣으셔도 됩니다. *재료는 냉장고 사정에 따라 준비하세요 먼저 북어포를 먹기 좋은 크기로 찢은 다음 그릇에 손질한 북어포를 넣고 물을 적당량 부어주세요. 그런 다음 북어포를 물에 충분히 적신 뒤 꺼내서 손으로 물기..
특별한 국거리가 없는데 국물요리가 땡길때 간단하게 끓일 수 있는 국이 계란국이 아닐까 싶은데요... 달걀을 비롯하여 냉장고에 먹고 남은 자투리 애호박과 야채 몇가지를 넣어서 만들어봤어요. 재료 (2인분 기준) 계란 3개, 애호박 1/2개, 양피 (소) 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/3대 국간장 1T, 소금 1T, 후추가루 조금 육수 : 물 1L, 국멸치 7마리, 다시마 1장 *입맛에 맞게, 취향에 맞게 재료의 양은 가감해주세요. 냄비에 물과 국멸치, 다시마를 넣고 10분간 센불에서 끓여주세요. 육수가 우러 나오면 다시마와 국멸치는 체에 걸러내고 깨끗한 육수만 남겨두세요. 육수를 끓이는 동안 양파는 채썰고 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 주세요...