소소한 일상의 즐거움

집밥 백선생 달걀편에서 방송된 달걀덮밥! 만능간장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 레시피인데요... 저는 만능간장이 없어서 진간장으로 대체해서 만들었어요. 재료 (1인분 기준) 밥 한공기, 달걀 3개, 대파 1/3대, 고춧가루1T, 진간장 (만능간장) 1/2 소주컵, 식용유 1/2T 소주컵, 식용유 1T (파기름) 참기름 1T, 조미김 대파는 파기름용으로 잘게 썰어 주세요. 달군 후라이팬에 식용유를 소주컵 기준 1/2를 두르고 달걀 3개를 터트려서 그 위에서 익혀주세요. 달걀은 미리 섞지 말고 후라이팬 위에서 스크램블 하듯이 살짝만 익히고 접시에 옮겨 두세요. 달군 후라이팬에 식용유 1T를 두르고 손질한 파를 넣어서 볶아주세요. 파향이 짙게 배인 파기름을 만들어 주면 됩니다. 파향이 솔솔 올라오면 진간장 (..

예전 집밥 백선생을 다시보기 하던 중 호텔식 스크램블 에그 만드는 법이 나오길래 따라해 봤어요. 재료 (2인분 기준) 달걀 3개, 우유 1/2컵 (종이컵), 소금 1/3T, 설탕 1/3T, 버터 1/3컵 (소주잔), 후추 약간 *소금, 설탕은 입맛에 따라 조절해서 넣어주세요. 볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 종이컵 기준 우유 1/2컵을 붓은 다음 설탕 1/3T과 소금 1/3T를 넣은 다음 휘저어서 달걀물을 만들어주세요. 달군 후라이팬에 소주컵 기준 버터 1/3정도를 올려 녹여주세요. 적당히 버터가 녹았다 싶으면 달걀물을 붓어주세요. 넓적한 주걱으로 계속해서 휘저어주세요. 천천히 바닥을 한번씩 갈라주는데 이렇게 하면 달걀에 물결이 생기고 도구가 지나면서 위에 안익은 달걀들이 내려와서 익게 된답니다. 이때 실리..