소소한 일상의 즐거움

오직 달걀로 승부하는 중국식 볶음밥! 집밥 백선생 백종원의 중국식 볶음밥을 만들어봤어요. 재료 (1인분 기준) 즉석밥 1개, 달걀 3개, 당근 1/3대, 대파 1/3대, 간장 1T, 소금 조금, 후춧가루 조금, 참기름 1/3T, 식용유 적당량, 깨소금 (추가) 약간 *재료의 양은 취향껏 준비하세요. *밥은 식은 밥을 사용하세요 즉석밥을 사용할 경우 전자레인지에 데우지 않고 바로 사용하세요. *대파는 최대한 얇게 채썰고 당근도 잘게 썰어주세요. 달군 후라이팬에 식용유를 두르고 손질한 파를 넣어 볶아주세요. 불의 세기는 처음부터 끝까지 센 불에서 조리해주세요. 파기름이 나오면 한쪽으로 밀어 넣고 남은 빈 공간에 계란 3개를 깨서 익혀주세요. 당근도 파기름 쪽에 넣어주세요. 계란이 어느 정도 익으면 스크램블을..

집밥 백선생 달걀편에서 방송된 달걀덮밥! 만능간장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 레시피인데요... 저는 만능간장이 없어서 진간장으로 대체해서 만들었어요. 재료 (1인분 기준) 밥 한공기, 달걀 3개, 대파 1/3대, 고춧가루1T, 진간장 (만능간장) 1/2 소주컵, 식용유 1/2T 소주컵, 식용유 1T (파기름) 참기름 1T, 조미김 대파는 파기름용으로 잘게 썰어 주세요. 달군 후라이팬에 식용유를 소주컵 기준 1/2를 두르고 달걀 3개를 터트려서 그 위에서 익혀주세요. 달걀은 미리 섞지 말고 후라이팬 위에서 스크램블 하듯이 살짝만 익히고 접시에 옮겨 두세요. 달군 후라이팬에 식용유 1T를 두르고 손질한 파를 넣어서 볶아주세요. 파향이 짙게 배인 파기름을 만들어 주면 됩니다. 파향이 솔솔 올라오면 진간장 (..

아이들 밥반찬으로 어른들 술안주로 엄지척인 소시지 야채볶음!! 집밥백선생 백종원님의 레시피대로 만들어봤어요. 재료 (4인분 기준) 소시지 150g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 브로콜리1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 통마늘 10개, 식용유 적당량, 간장 1T, 케찹 적당량, 후춧가루 조금 데미글라스 소스 : 밀가루 1T, 식용유 3T, 케찹 1T, 간장 2T, 식초 1T 우스터 소스가 있다면 간장, 식초는 생략 가능 *야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요. (대파, 버섯 등) *소스는 입맛에 맞게 가감하세요. 소시지는 아무거나 준비해주세요. 작은 소시지는 세로로 썰거나 십자 모양 등 다양하게 칼집을 내주고 큰 소시지는 어슷 썰어주세요. 당근, 양파, 파프리카, 브로콜리는 ..

예전 집밥 백선생을 다시보기 하던 중 호텔식 스크램블 에그 만드는 법이 나오길래 따라해 봤어요. 재료 (2인분 기준) 달걀 3개, 우유 1/2컵 (종이컵), 소금 1/3T, 설탕 1/3T, 버터 1/3컵 (소주잔), 후추 약간 *소금, 설탕은 입맛에 따라 조절해서 넣어주세요. 볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 종이컵 기준 우유 1/2컵을 붓은 다음 설탕 1/3T과 소금 1/3T를 넣은 다음 휘저어서 달걀물을 만들어주세요. 달군 후라이팬에 소주컵 기준 버터 1/3정도를 올려 녹여주세요. 적당히 버터가 녹았다 싶으면 달걀물을 붓어주세요. 넓적한 주걱으로 계속해서 휘저어주세요. 천천히 바닥을 한번씩 갈라주는데 이렇게 하면 달걀에 물결이 생기고 도구가 지나면서 위에 안익은 달걀들이 내려와서 익게 된답니다. 이때 실리..