소소한 일상의 즐거움

예전 집밥 백선생을 다시보기 하던 중 호텔식 스크램블 에그 만드는 법이 나오길래 따라해 봤어요. 재료 (2인분 기준) 달걀 3개, 우유 1/2컵 (종이컵), 소금 1/3T, 설탕 1/3T, 버터 1/3컵 (소주잔), 후추 약간 *소금, 설탕은 입맛에 따라 조절해서 넣어주세요. 볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 종이컵 기준 우유 1/2컵을 붓은 다음 설탕 1/3T과 소금 1/3T를 넣은 다음 휘저어서 달걀물을 만들어주세요. 달군 후라이팬에 소주컵 기준 버터 1/3정도를 올려 녹여주세요. 적당히 버터가 녹았다 싶으면 달걀물을 붓어주세요. 넓적한 주걱으로 계속해서 휘저어주세요. 천천히 바닥을 한번씩 갈라주는데 이렇게 하면 달걀에 물결이 생기고 도구가 지나면서 위에 안익은 달걀들이 내려와서 익게 된답니다. 이때 실리..

스팸은 구워 먹어도 맛있지만 김치찌개에 넣어서 먹어도 참 맛있죠?! 먹고 남은 어묵과 야채, 신 김치를 넣어서 만든 스팸김치찌개! 맛있게 만드는 방법 소개할게요. 재료 (4인분 기준) 스팸 200g, 어묵 100g, 신김치 150g, 양파 (소) 1개, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 김칫국물 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 국간장 1T, 액젓 1T, 후춧가루 조금 *육수 : 다시마 1장, 국멸치 5~6마리, 물 1L *재료는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요. *간은 입맛에 맞게 조절하세요. 냄비에 물을 붓고 국멸치와 다시마를 넣은 다음 센불에서 10분간 바글바글 끓여주세요. 육수가 만들어지면 국멸치와 다시마를 건저내고 맑은 육수를 준비해주세요. 육수를 만드는 동안 양파는..

반찬없을때! 밥하기 귀찮을때! 한끼 식사로 만만한게 볶음밥이죠?! 냉장고에 찬밥과 자투리 야채가 있길래 참치를 함께 넣어 참치볶음밥을 만들었어요. 재료 (2인분 기준) 밥 2공기, 참치캔 100g, 양파 (소) 1개, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 달걀 2개, 버터 2T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 통깨 약간 *야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요. (ex 당근, 파프리카, 버섯, 김가루 외) *소스는 입맛에 맞게 가감하세요. 참치는 체에 밭쳐 숟가락으로 기름기를 빼주세요. 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 잘게 썰어 준비해주세요. 후라인팬 또는 웍을 중불에서 달군 다음 버터 2T를 넣고 녹여 주세요. 버터 대신 식용유나 올리브유 사용하셔도 됩니다...

냉장고 정리를 하다가 먹고 남은 야채가 많아서 야채 털기에 딱 좋은 카레를 만들었어요. 돼지고기가 없어서 고기 대신 추석에 선물받은 스팸을 넣어 만들었답니다. 재료 (3~4인분 기준) 카레가루 200g, 스팸 200g, 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 노랑 파프리카 1/4개, 빨강 파프리카 1/3개, 버터 1T, 우유 100ml, 물 1L *야채는 냉장고 사정에 맞게 준비해 주세요. *재료의 양은 취향껏 준비해주세요. *버터 대신 식용유나 오일 등 아무거나 사용하셔도 됩니다. *물의 양은 기호에 따라 조절하세요. 먼저 스팸 데치기부터 할거에요. 기름기와 짠맛을 없애기 위해서 하는 과정인데요... 번거롭다면 안하셔도 됩니다. 냄비에 물을 가득 담고 센불에서 끓여주세요. 물이 ..

냉장고에 가래떡이 조금 남아 있길래 자투리 야채와 함께 떡라면을 맛있게 끓여봤어요. 재료 (1인분 기준) 라면 1개, 떡국떡 30g, 대파 1/3대, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 달걀 1개, 물 500ml *재료의 양은 냉장고 사정에 맞게 가감하세요. *라면은 아무거나 사용하셔도 됩니다. 떡국떡은 말랑할 경우 그대로 사용하시고 굳어 있으면 찬물에 미리 담가 불려두세요. 저는 약 20분 정도 담가뒀네요. 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추, 대파는 송송 썰어서 준비해 주세요. 냄비에 물을 500ml 붓고 센불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 먼저 떡국떡을 넣고 분말 스프, 건더기 스프, 면, 채썬 양파를 차례대로 넣은 다음 4분간 더 끓여주세요. 면발과 떡이 익으면 송송 썬 대파와 청양고추, 홍..

저는 주로 겨울철에 불 위에서 내려 놓아도 한참을 보글 보글 끓여서 뜨끈뜨끈하게 먹을 수 있는 뚝배기 요리를 즐겨 먹는데요... 오늘은 뚝배기 불고기를 만들어 봤어요. 보통은 소고기로 만들지만 소고기 대신 돼지고기를 이용해서 돼지고기 뚝배기 불고기를 만들었답니다. 재료 (2인분 기준) 돼지고기 앞다리살 300g, 당면 200g, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 2개 소스 : 키위 3개, 배 1/4개, 맛간장 3T, 매실청 2T, 소금 1/2T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 멸치 다시마 육수 200ml *키위, 배 대신에 사과나 파인애플 등 다른 과일 사용해도 되고 아니면 다른 양념으로 대체하셔도 됩니다. *재료의 양은 입맛에 맞게 가감하세요. *멸치 다시마 육수 대신 물 사용해..

스팸으로 만드는 요리는 뭐든 다 맛있죠?! 짭짤한 스팸과 달달한 간장 소스 그리고 자투리 야채와 달걀의 환상적인 콜라보! 스팸 돈부리 덮밥 소개할게요. 재료 (2인분 기준) 밥 2공기, 스팸 200g, 양파 (소) 1개, 마늘 3쪽, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 달걀 2개, 식용유 적당량, 간장 3T, 설탕 1.5T, 물 9T *재료의 양은 입맛에 맞게 취향에 맞게 조절해주세요. *소스 계량은 밥 숟가락 기준임 스팸은 자른 다음 소금기가 없어지도록 끓는 물에 3분 정도 데쳐주세요. 이렇게 해주면 더 담백하고 맛있답니다. 그런 다음 스팸을 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 달군 후라이팬에 식용유를 조금 두른 뒤 삶은 스팸을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 구운 스팸은 다른 접시에 따로 담아주세요. 양파..

마파두부는 기본적으로 두반장을 이용하여 만드는 음식인데요... 두반장 없이 집에 있는 기본적인 재료만으로도 간단하면서 충분히 맛있는 마파두부덮밥을 만들 수 있답니다. 재료 (2인분 기준) 밥 2공기, 두부 1모 300g, 다진 돼지고기 100g, 양파 (소) 1개, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 조금, 참기름 1T, 물 200ml 양념장 : 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 3T, 설탕 1/2T, 맛술 3T, 다진마늘 1T, 후추 조금 물녹말 : 녹말가루1/2T, 물 2T 두부 데치기 : 물 적당량, 소금 1T *돼지고기는 부위에 상관없이 준비해주세요. *녹말 가루 대신 전분 가루 사용하셔도 됩니다. *재료의 양은 입맛에 맞게 가감해주세요. *계량은 어른 수저 기준임 두부는 사방..

특별한 국거리가 없는데 국물요리가 땡길때 간단하게 끓일 수 있는 국이 계란국이 아닐까 싶은데요... 달걀을 비롯하여 냉장고에 먹고 남은 자투리 애호박과 야채 몇가지를 넣어서 만들어봤어요. 재료 (2인분 기준) 계란 3개, 애호박 1/2개, 양피 (소) 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/3대 국간장 1T, 소금 1T, 후추가루 조금 육수 : 물 1L, 국멸치 7마리, 다시마 1장 *입맛에 맞게, 취향에 맞게 재료의 양은 가감해주세요. 냄비에 물과 국멸치, 다시마를 넣고 10분간 센불에서 끓여주세요. 육수가 우러 나오면 다시마와 국멸치는 체에 걸러내고 깨끗한 육수만 남겨두세요. 육수를 끓이는 동안 양파는 채썰고 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 주세요...

냉장고에 먹고 남은 콩나물과 대패삼겹살이 있길래 집밥 백선생 백종원님의 레시피대로 만들어봤어요. 재료 (2인분 기준) 콩나물 200g, 대패삼겹살 100g, 양파 1/2개, 대파 1대 양념장 : 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간마늘 1T, 맛술 1T, 진간장1T, 설탕 1T, 깨 적당 *콩나물과 대패삼겹살은 2:1의 비율로 준비해주세요. *양념장에 들어가는 재료들은 모두 같은 비율로 준비해주세요. *깻잎과 새송이 버섯이 있으면 준비해주세요. *고기의 종류는 중요하지 않지만 얇게 썰어져 있어야 해요. 대파는 큼직하게 썰어주세요. 양파도 두툼하게 썰어주세요. 넓고 깊은 후라이팬에 콩나물을 담아주세요. 그런 다음 손질한 대파와 양파를 올려주세요. 새송이 버섯도 준비했다면 어슷어슷하게 썰어서 같이 올려주세요. ..